Beppe Bigazzi – Sergio Grasso

La cucina del buonsenso

Ed. RAI Eri

Il libro

Beppe Bigazzi e Sergio Grasso ci invitano a ritrovare la cucina della memoria e a riscoprire gli ingredienti alla base della gastronomia popolare italiana, espressione di un sapere antico e di identità culturali fortemente legate al territorio.

Dalla tradizione regionale 130 ricette esemplari per genuinità e sapore, descritte con semplicità e schiettezza e scandite lungo il filo delle stagioni.

Gli indirizzi dei produttori di eccellenza ma anche commenti, spiegazioni e suggerimenti per scegliere con buonsenso che cosa portare sulla tavola di tutti i giorni.

Beppe Bigazzi si dedica da oltre un decennio all’attività di scrittore ed esperto di gastronomia.

Sergio Grasso, insegnante in Italia e all’estero presso istituti professionali per la ristorazione e docente in master post-universitari, vanta un’esperienza ventennale nell’ambito della divulgazione della storia sociale del cibo, della cucina e del gusto.